Ligurien : Monterosso, ett paradis i fara

Liguria flood, a photo by chiar@s. on Flickr.

Det är vad som hände i Ligurien förra veckan efter att Översvämningarna  nådde detta lilla paradiset.
Jag hoppas verkligen att Monterosso ska få tillbaka sitt liv

Pasta Aglio, Olio & Peperoncino.

Italian/Swedish Pasta Aglio, Olio & Peperoncino., a photo by Luca Pradella on Flickr.


Det är midnatt och du har några vänner fortfarande hos dig . 
De är hungriga men du har nästan ingenting hemma att äta.
Ingen panik !
Ta ett paket av spaghetti och koka dem som vanligt.
Under tiden ta en panna och lägga i den olja, två eller tre  vitlöks klyftor (utan skalet) och två hackade chili.
Låt dem bryna och stänga av värmen.
När pastan är färdig lägga den i pannan och röra om .
Maten är klar ! Buon appetito

Penne al ragu' : penne med köttfärssås

En klassisk i italienska köket

För 4 personer :

- 500 gr fläskfärs
- 1 stor gul lök
- 1 morot
- 7 dl passerade tomater (till ex. märke Eldorado)
- 10 blad basilika
- 1 msk salt
- 1 mskpeppar
- 3 msk olivolja
- 400 gr penne rigate

Hacka fint löken och moroten och fräs dem i oljan i en stekpanna.
När de är ganska mjuka tillsätt köttfärsen och koka för 3 minuter.
Häll på passerade tomater, basilika, salt och peppar
Koka under locket för 20 minuter eller mer tills såsen har blivit lite tjockare.
Servera gärna med penne rigate .

Den hemlighetsfulla Toscana

Från Lazio till Toscana ....

Om ni älskar hemligheter, om ni älskar legenderna , rekommenderar jag en DVD som heter "Mystery Tuscany" . 
Den är spelad på engelska med undertexterna också på engelska.

Bolsena och det eukaristiska mirakel

Bolsena är en liten stad vid sjön som ligger i regionen Lazio.
Bolsena är jätte känd för det eukaristiska mirakel.
Enligt traditionen  i slutet av sommaren 1263 (eller 1264) var en böhmisk präst, Peter från Prag, överfallen av tvivel om Kristi verkliga närvaro i det helgade brödet och vinet.
Så gick prästen på en pilgrimsfärd till Rom för att be vid graven av Peter för att återfå tron.
Böner funkade och de återupplivade  själen av prästen som återvände till sitt land.
Vandring längs Via Cassia, stannade han för att övernatta i kyrkan Santa Cristina i Bolsena. Minnet av martyren Christina, känd för hennes tro, oroade prästen och han bad han att fira mässan i kyrkan. Återigen kom osäkerheten om vad han gjorde, och han bad henne för att få tillbaka sin tro

Under mässan hände det ett "mirakel" som han inte ville tro: brödet blev kött som blödde riklig blod . Rädd och förvirrad, men samtidigt full av glädje, försökte han dölja vad som hände, han insvepte brödet i linnen som används för rening av kalken  och omedelbart flydde han till sakristian . Under resan ett par droppar blod skulle ha fallit på marmorgolvet och även på altaret steg. 
Prästen gick genast till Påven i Orvieto för att berätta vad som hände. Påven skickade till Bolsena biskopen Giacomo som bevisade sanningshalten och som förde relikerna till Orvieto.

Vinet med möglet : Muffato

Som jag skrev i min sista inlägg, har jag köpt vin från Villa Purri i er liten affär i Bolsena.
Där en trevlig kvinna berättade mig historien bakom namnet "EST!EST!!EST!!!" men hon bjöd mig också till en gratis vinprovning.
Förutom "EST!EST!!EST!!!" provade jag ett annat vitt vin : Muffato.
Muffa på italienska betyder mögel.
Namnet är inte särskilt lockande men vinet smakar riktigt gott.
En kraftig smak som passar bra med efterrätter, biscotti eller med ostar åtföljda av fruktsylter.
Muffato är ett vin som kompareras med Passito.
Men vilken roll har möglet ? Möglet som finns på vinstockar perforera skalet av vindruvorna och det gör att  nästan 50% av fuktighet , som de innehåller, evaporerar. Det ökar % av alkohol.
Jag köpte en flaska av Muffato, det ska bli en fint present !

Ett vin från Lazio "EST! EST!! EST!!!"

För alla som älskar vinet, har jag provat den här sommaren ett nytt vitt vin som  heter "EST! EST!! EST!!!"
Det kommer från Montefiascone, region Lazio, en by som ligger vid Bolsenas sjön.
Jag är inte en expert om vin men historien bakom detta namnet förtjänar att berättas.
Legenden berättar att biskopen Johan von Fugger, som år 1111 färdades till Rom, hade skickat sin betjänt Martin i förväg för att hitta bästa vin. De två hade bestämt en kodad signal: om betjänten gillade vinet, skulle han ha skrivit "EST!" (på latinska det finns!") på väggen utanför gästgiveri. Om vinet var jätte gott, skulle han ha skrivit "EST! EST!!).
Men i Montefiascone hittade betjänten ett vin som var så utmärkt att han skrev ""EST! EST!! EST!!!"
Jag har köpt mitt vin hos "Villa Puri" som har en affär i Bolsena.

Min köksträdgård

Ett måste i italienska köket är att använda färska kryddor : basilika, rosmarin, salvia, persilja, oregano, timjan ...
Jag brukade använda dem torra som säljs i burken men det året har jag provat att "odla" dem.
Jag har köpt på Ica eller Hemköp plantorna : basilika, salvia, rosmarin, persilja
Efter att ha plockat flera blad, plantorna växte inte mer och de såg ut som var nästan döda.
Så bestämde jag att plantera dem i en större kruka " en trasig hink ".
Som ni ser  har det blivit en succé !

Pasta med ströbröd och soltorkade tomater

Hej till alla !
Den här recepten är super enkel att göra och dessutom jätte billig.

Ingredienser för 2 :

200 gr spaghetti,
1/2 burk soltorkade tomater ( eller hackade i bitar)
16 grovhackade söta mandlar
salt
1 1/2 tsk chiliflingor
ströbröd
olja

Koka pasta som det står på paketet.
Under tiden lägga i en panna alla andra ingredienser utom ströbrödet och steka  för två minuter på låg värme.
Man kan använda olja från tomatburken eller olja från flaska. Kvantitet beror på hur man vill .
Jag brukar lägga hälften av olja som finns i tomatburken.
När pastan är kokt, blanda den i pannan  på hög värme med andra ingredienser.
Tillägga ströbröd och blanda pastan tills ströbrödet har blivit gyllenbrun och  krispig.
Maten är klar !
Buon appetito!

Spaghetti con le cozze e vongole

Den där, som jag åt på resturangen,  är en variant av "Pasta con le cozze". 

Förutom musslor finns det också "vongole" som jag inte tror att säljas i Sverige. 

Den är en härlig maträtt att äta när ni är i  Italien !

Spaghetti med blåmusslor - "Spaghetti con le cozze"

Recept för två personer : 

200 gr spaghetti

1 paket av musslor (frysta blåmusslor) 

1 vitlöks klyfta

persilja 

en burk tomater "Pomodori di collina" Mutti 

1 glas vitt vin

olja 

salt 

peppar

Jag gjorde den recepten då jag hittade på Ica  ett paket av frysta musslor .

Jag tänkte " Jag kan göra spaghetti con le cozze! "en enkel recept med smak av medelhavet och  solen .

För den recepten brukar jag använda wokpannan.

Jag sätter musslor i wokpannan och koka dem under locket på låg värme med persiljan, tomater, vinet, salt, peppar och en krossad vitlöks klyfta. 

När alla musslor är öppna , stänger jag av värmen och låt dem vila under locket.

Jag kokar pastan och när den är klar , lägger jag den i wokpannan med musslor. 

Jag rör om och jag tillsätter olja. 

Maten är klar ! 

Buon appetito !!

Den bästa pizzan !

Hej igen !
Det var länge sedan men jag är tillbaka !
Om ni är på resan till Marche , måste ni stanna en kväll i Senigallia för att äta den bästa pizzan !
Pizzerian heter " Michele e da Ale" och den här är deras berömda pizzan !
PIZZA AL METRO !!

Risotto alla milanese - ris med saffran

En god recept från Milano är " risotto alla milanese"

Ingredienser för 2 personer :

4 dl ris Carnaroli
1/2 påse saffran
1/2 lök
1 dl vitt vin
1 nypa salt
1 tärning köttbuljong
1 lt vatten
smör

I en kastrull smält smöret och lägg den finhackade lök.
När löken har blivit gyllene tillsätt riset.
Rör om 1 minut och sen tillsätt vinet.
Rör om.
Tillsätt saffran, buljongs tärning och vatten (typ 2-3 dl i taget när vatten har absorberats av ris).
Efter cirka 30 minuter ska riset vara klart !
Buon appetito !!!!


PS mina portioner är för de som älskar mat

Sverige har kommit till Milano ! Salone internazionale del Mobile

Som ni ser , har jag laddat upp en bild av Milano och där har Sverige kommit.

Vad ? Vad pratar jag om ?
Från den 12 april till den 17  har det varit " Salone Internazionale del Mobile" en gigantisk  möbelmässa.
En vecka full av evenemang, utställningar och mycket mer, med designer från hela världen och mellan dessa också svenska designer.
I den här webbsidan "Swedish loves stories"  eller där  kan ni hitta alla designer som var med i mässan.
Ciao !

Italien: mat, kultur och annat

Hej till alla !
Jag heter Beatrice och detta  är mitt första inlägg på min blogg.
Jag är italienare och en av mina passioner är att  laga mat särskilt italiensk mat !
Jag ska dela med er  mina recept, nyheter och mycket mer ...
Jag hoppas att ni ska följa mig i den resan !
CIAO
Beatrice